Инструкция:
Чтобы записать демку, надо во время игры ввести в консоли команду record my_demo. Чтобы остановить запись введите stop.
Но тут имеются 2 проблемы: 1-ая - Лазить в консоли слишком долго; 2-ая - Новые демки будут записываться поверх старых. Чтобы решить все эти проблемы вам необходимо скачать продвинутый скрипт для записи демок, с помощью которого можно будет начать запись одной лишь кнопкой F6. Его можно взять, например, отсюда, а затем засунуть файл из архива в папку по адресу C:\Program Files\Steam\steamapps\common\left 4 dead\left4dead\cfg.
Файлы демок занимают мало места на диске, а её запись практически не влияет на производительность. Обратите внимание, что при смене карты запись не останавливается, но при каждой смене сервера запись надо начинать вручную.
Наконец, команда demoui вызовет на экран панель управления просмотром с функциями быстрого перехода, паузы, перемотки, ускоренного/замедленного воспроизведения.
Нажмите Load и выберите файл с нужной демкой.

Наслаждайтесь!

PS
Практически все описания, инструкции, пара речевых оборотов и даже скрипт были нагло стырены отсюда.